2月3日，鹤峰县铁炉白族乡渔山村脱贫户张静正在手工制作叶叶粑粑，并通过直播向网友展示制作流程。

张静是该村电商“村小二”、脱贫致富能手，她成立了渔山源生态农业有限公司，帮助村民带货出山。进入冬季，她瞅准农村原生态美食受市民欢迎的商机，全手工制作叶叶粑粑。

“这是一种儿时的味道，大人们经常做。”制作粑粑的流程，对于张静来说，从小耳闻目染，早已熟稔于心：主要原料是糯米，可以适当添加紫薯、南瓜及鼠曲儿、蒿子等山野菜，按照比例混合泡好，放入碓臼，舂糯，取出揉捏成团，加入腊肉或者黄豆粉等馅儿，用香气特别的候栗树叶包裹，在柴火灶上蒸熟，便做成南瓜、紫薯、蒿子等口味不同的粑粑，香气四溢。这些食材除了糯米在市场购买外，其他来源于村民，包裹的树叶聘请村民采摘，由此带动20多名村民在家门口增收。

张静介绍，全手工制作的这种粑粑在比较冷的天气，经过真空包装后可存放时间在一个月左右，开封食用前，可回蒸、也可烧烤。产品通过电商平台畅销全国各地，三个月累计销售额达7万多元。

（来源：云上恩施 鹤峰通联记者 汪正玺 责任编辑：郜月飞 主编：孙跃）