6月16日，恩施市龙凤镇龙马村金果茶产业园里，一筐筐绿茶进入流水线，吐出青翠欲滴的抹茶粉末。

这些大山深处万亩茶园里的嫩叶，不久将坐上货车、动车、海轮，最终出现在日本东京、静冈等地的餐桌上，抑或进入伊利、娃哈哈、香飘飘的酸奶、蛋糕、冰淇淋中，成为那一抹清新的绿色。

喝茶变吃茶

破解夏茶撂荒难题

“很喜欢抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，还有春天般的绿色，让人心情大好。”在城市一族，抹茶控们随处可见。

抹茶起源于我国隋唐，将茶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

1980年后，日本将抹茶用途发扬光大，不断推陈出新，不仅广泛用于寿司、团子、面条等传统食品，而且在蛋糕、果冻、点心中大量使用。近年来，抹茶作为天然添加剂，在医学、食品领域大显身手。

5月3日，恩施市龙凤镇保扎茶叶基地人头攒动，技术员现场演示机器采茶，用于抹茶收割的采茶机一天采茶约3吨，而熟练茶农手工最多能采10斤。

机器替人，将茶农从繁重的劳作中解放出来，这仅仅是抹茶为恩施茶产业带来的一个变化，更大的变化正在发生。“我们茶园只采春茶，夏季基本都撂荒。”龙马村副主任张义国告诉湖北日报全媒记者，夏茶市场价去年1.5元/斤，忙碌一天还抵不上劳力投入。“现在，用的原料正是原来修剪掉的夏茶。”村民们非常感兴趣，正在尽快熟悉抹茶种植的技术规范。“抹茶种植需要多追一季肥，茶叶嫩茎比普通茶高出20多厘米，可以收获800—1000斤夏茶。”在彭家湾示范基地，记者看到，烈日下，40多个戴着草帽的茶农正为200多亩茶园撑起黑色遮阳网。“加装遮荫设施，抹茶的叶绿素、氨基酸含量比普通茶要高，色泽更加翠绿，但管护技术要求较高。”技术员刘成介绍。

引进抹茶增产又增收，过去无人问津的夏茶身价倍增，每亩茶园可增收约三四千元，这为100余万亩恩施茶园，带来了一场产业革命。

杭州牵手恩施

千里姻缘抹茶为媒

去年11月，按照“恩施所需，杭州所能”的东西部协作计划，杭州市农业局牵头，专门组织10多家大型茶企赴恩施对接。全国最大的抹茶加工和出口企业新洲茶业与龙凤镇千里姻缘一线牵，双方选定龙马村作为恩施首个抹茶生产基地，注册资金5000万元，与湖北金果茶业合作成立新果茶业公司。“项目进展非常快。”新洲茶业公司副总经理柴荣建介绍，从去年11月13日首次考察，到1月4日合资公司落地，只用了1个多月。正月初九，工人就开始进场，五通一平，兴建厂房。

为了将龙马做成可资推广的样本，柴荣建一边兼顾出口业务，一边将主要精力放在恩施，短短半年，已经飞了10趟来回。他从相关部门买来最近10年的水文、气象资料进行分析，笔记本上记满土壤、空气、水质的详细数据，努力做好每一个细节。妻子生病住院，他抽不出时间，只得租请护工照顾；父母年事已高，他每晚只能用电话向年届九旬的老人问安。为了机器选型、安装、调试，柴荣建等人几乎天天加班到深夜，5月1日，当第一批抹茶试制成功，已是东方破晓，朝霞满天。

杭情施意，情深意浓。去年12月以来，先后有多批杭州市领导与茶叶专家前往园区，关心项目进展。5月24日，杭州市市长徐立毅亲赴厂区，主持首条抹茶生产线开机仪式。“今年还可收获两季，目前正大规模与茶农签订保底收购合同，生产的抹茶原料将全部敞开收购。”柴荣建介绍，新厂房已加紧扩建，明年春节前将投入6条生产线，还要建1座冷库，达到处理1万余亩茶叶的产能。“生产有多少，我们要多少！”在杭州的邀请下，日本最大的抹茶经销商铭叶集团总经理3次赴恩施考察。“龙马的抹茶品质可与本土媲美。”日本客商对龙马优良的生态环境与含硒特质青睐有加。

来源：湖北日报

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责任编辑：李安雯

主编：龙梅