牛肉烧熟了，再加土豆。

大年初一，我和老公、女儿一家三口回到恩施市沙地乡花被村给父母拜年。丰盛的晚餐让整个房间弥散着十足的年味，最诱人的是土豆烧黄牛肉，这道菜一直是我们全家人的最爱。

“黄牛肉好卖，直到腊月二十九还有人找你爸要牛肉，我硬是留下了10斤腱子肉，你看我做的这牛肉好鲜嫩。”母亲一边给我们碗里夹牛肉，一边炫耀她的厨艺。

“我们沙地的黄牛肉啊，成了抢手货，从腊月二十起，每天要卖两三头。就连北京的老总都在我们这定的。”几口包谷酒下肚，父亲也打开了话匣子。

“没错没错，咱们家的牛肉虽还没漂洋过海，那也是上过飞机了的！”母亲笑得合不拢嘴。

近年来，恩施市沙地乡大兴特色产业，蔬菜种植、茶叶、干鲜果、畜牧养殖等产业风生水起。特别是精准扶贫以来，返乡养殖黄牛的人多了起来，但是沙地乡较为偏僻，零散养殖销售难。

“我们花被，是沙地乡的中心区域，这个地理位置就藏着商机。”父亲得意地说，“哪家养了多少牛，每头牛年龄多大，我都搞得清清楚楚。还有，我姑娘是做媒体的，有信息优势嘛，有时在网上一吆喝，就要多卖好几头牛，真还是沾了你们的光啊。”

父亲说，区位优势再加信息资源，他从“杀牛的”变成了“牛经纪”，既增加了收入，又解决了村民牛卖不出去的难题。

“爸爸，牛肉好卖还有其他一些原因，您可得看明白啊？”我接过父亲的话岔，认真地给他分析起来。“您的牛肉没注过水是吧？不管是上门来买的还是网上发货的，都没短斤少两是吧？买来的每一头牛都是健壮的黄牛是吧？那您归纳起来能让您的生意越做越好的原因是什么啊？”

“是是是，用你们的话说就是诚信经营，哈哈哈！”父亲向我伸出大拇指。

“现在日子好了，大家不是吃得饱不饱的问题，而是吃得好不好的问题，我用良心卖的沙地黄牛肉，是健康食品，所以才畅销。”“牛经纪”呡上一口包谷酒，又明白一个道理。

“对对对，这些牛都是耕过田，吃草长大的，这样的黄牛肉买过的都说好！”母亲抢着说。

牛肉下包谷酒，曾当过民办教师的父亲酒意渐浓，说起了顺口溜：“沙地黄牛顶呱呱，买过吃过个个夸。青草泉水是主食，耕田劳作伴长大，你们为啥不选它？新年来到新打算，养好黄牛当经纪，小康路上全靠它！”

“好好好！”我们都为父亲点赞，空气中弥漫着幸福的味道。

来源：中国硒都网 记者 方宏艳

（责任编辑 罗茜）